Das «Metzgerhuus Stadt und Land AG» wird von 5 bekannten Metzgerfamilien und den Berufsverbänden gegründet. Dies sind die Metzgereien Andrist (Nusshof), Henz (Riehen und Laufen), Jenzer (Arlesheim, Reinach und Muttenz), Schaad  (Flüh und Aesch) und Zimmermann (Liestal, Zunzgen und Gelterkinden). Zusätzlich haben sich die beiden Verbände «Metzgermeisterverband beider Basel» und «Genossenschaft Basler Metzger» an diesem visionären Neubau beteiligt.

In Füllingsdorf werden voraussichtlich ab Fühling 2025 regionale Tiere unter zeitgemässen, kleingewerblichen Bedingungen geschlachtet werden. In der Fleischwerkstatt wird das Fleisch nach Kundenwünschen zerlegt werden. Im Fachgeschäft können Kunden und Kundinnen Kleinmengen während 365 Tagen (Self Service und freitags sowie samstags bedient) kaufen.

Der Standort an der Wölferstrasse 20 in Füllinsdorf ist zentral in der Region gelegen, in der Nähe zur Stadt Basel aber auch zum Oberbaselbiet und zum Laufental. Die Tiere müssen so nur kurz transportiert werden. Für Kunden und Kundinnen ist es verkehrstechnisch optimal gelegen.

In der Grossregion Basel leben rund eine halbe Millionen Menschen. In diesem Gebiet gibt es kein Schlachthaus mehr, welches eine gewisse Bedeutung hat und für regionale Metzgereien und Bauern offen ist. Regionalität und Achtsamkeit gegenüber dem Tier sind bei jungen Konsumentinnen und Konsumenten immer mehr gefragt. Entgegen diesem Trend werden in der Schweiz die Schlachtbetriebe zunehmend zentralisiert und somit auch grösser. Die Transportwege werden dadurch für die Tiere länger, die Arbeit im Schlachthaus automatisiert. Eine regionale Schlachtung mit Achtung gegenüber dem Tier ist eine Marktnische in der Region Basel!