Die kleine Craft-Brauerei Mimmi’s Kombucha wurde Ende 2017 von Tonie Oester gegründet und stellt seither feine Kombucha-Getränken in Allschwil her. Mimmis Kombucha 

zertifiziert ihre Kräutertee-Kombucha mit regionalen Äpfel-Zusätzen.

Kombucha ist ein herrliches Vitalgetärnk: gemächlich fermentiert, lebendig, spritzig und vegan. Schon vor über 2000 Jahren tranken die Chinesen dieses gesunde Elixir und es galt den Menschen als natürliche Medizin. Kombucha entsteht durch die natürliche Fermentation von gesüsstem Tee mithilfe der lebendigen Kombucha-Kulturen, Scoby genannt. Mimmis Kombucha wird aus Bio-zertifiziertem Schwarz- oder Grüntee, stillem Mineralwasser, Bio-Rohrzucker und dem Scoby, der Pilzkultur gemächlich gebraut.

Wir stellen die lokalen Getränke in unserer Craft Brauerei in Allschwil her. In Basel kannst du unsere Köstlichkeiten auch in unserer Abholstelle in der Steinenvorstadt beziehen.

Hinter Mimmis Kombucha seht die Geschichte einer jungen Frau, die auszog um die weite Welt zu erforschen. New York, Miami, Brighton, London: überall stiess sie auf fermentiere Lebensmittel und ebensolche Getränke.

Dabei entdeckte sie Kombucha, das hippe, lebendige Erfrischungsgetränk ohne Alkohol, mit unendlich vielen Möglichkeiten. Besonders in Bezug auf das Verdauungssystem soll das probiotische Getränk wertvolle Dienste leisten.